El Instituto Cervantes participa en las visitas y reuniones organizadas por el Consejo de Europa a favor de la actualización y democratización de los sistemas educativos en países del Este. Suelen realizarse dos o tres visitas anuales.
A propuesta del Consejo de Europa y de la Comisión Europea se ha declarado el día 26 de septiembre el Día Europeo de las Lenguas, día que se celebra anualmente desde el año 2002.
El Instituto Cervantes colabora en la organización de los actos con los que se celebra este día.